Salsiccia al parmigiano

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Una ricetta semplice, rapida ed un po’ inconsueta ma come sempre sfiziosa e saporita.
È particolarmente gradita in autunno ed in inverno.

Ingredienti per 4 persone

Cucina salsicceSalsicce: 8 “nodi”.
Burro: una noce.
Vino bianco: una spruzzata.
Brodo: un poco.
Alloro: un paio di foglie.
Semi di finocchio: un decina.
Parmigiano grattugiato: una manciata abbondante.

Preparazione

Punzecchiare la salsiccia in vari punti e porla in una casseruola con una noce di burro. Lasciarla soffriggere qualche minuto, poi bagnarla con il vino ed il brodo.
Aggiungere le foglie d’alloro ed i semi di finocchio, facendo cuocere per una quindicina di minuti circa.
Quindi spolverizzare abbondantemente con il parmigiano, servire ben calda e… buon appetito!

Eva Cassese

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