Radicchio alla brace

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Un contorno che esula dai soliti menù, semplice, veloce e gustoso. Si può sfruttare il barbecue già utilizzato per preparare altre portate, in quanto serve una brace non vivace.

Ingredienti per 4 persone 

Radicchio trevigiano (quello stretto e lungo):4 cespi.
Olio, sale, pepe ed aceto balsamico.

Preparazione 

Lavare e far sgocciolare il radicchio. Tagliarlo a metà lungo l’asse longitudinale e porlo sulla graticola, con la parte tagliata rivolta verso la brace, che non dovrà essere viva (meglio se consumata). Farlo cuocere per 10 minuti al massimo. Quando è ben “appassito” sistemarlo su un piatto di portata e condirlo con gli ingredienti sopracitati, secondo il proprio gusto. Buon appetito!

Eva Cassese

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