Non sono tra i piatti più veloci, ma il gusto ripaga ampiamente del tempo speso.
Ingredienti
Melanzane (preferibile il tipo tondo): un chilo circa.
olio d’oliva,
Aglio: qualche spicchio,
Origano,
aceto,
sale: quanto basta.
Preparazione
Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa un cm. Disporle sul barbecue e farle cuocere.
Quindi sistemarle a strati in un contenitore capiente, avendo cura di porre su ogni strato una spruzzata d’aceto, un pizzico di origano, qualche fettina d’aglio ed un velo d’olio. Lasciare insaporire per un’ora circa. Buon appetito!
Eva Cassese